Antwoord schriftelijke vragen : Antwoord op vragen van het lid Futselaar over separatorvlees

Antwoord van Minister Van Ark (Medische Zorg) (ontvangen 13 november 2020).

Vraag 1, 2 en 3

Wat is de totale jaarlijkse hoeveelheid separatorvlees die in Nederland jaarlijks
wordt geproduceerd?

Wie zijn de belangrijkste producenten en wie zijn de belangrijkste afnemers van separatorvlees?

Wat zijn de belangrijkste producten die separatorvlees bevatten?

Antwoord 1, 2 en 3

De productie van separatorvlees 1 is gebonden aan Europese hygiëneregels. De productie mag alleen plaatsvinden in bedrijven
die beschikken over een erkenning als bedrijf voor de productie van separatorvlees
en/of gehakt vlees en/of vleesbereidingen. Op de website van de NVWA (www.nvwa.nl) zijn overzichten van erkende bedrijven opgenomen. De lijst met bedrijven die een
erkenning hebben voor het produceren van separatorvlees treft u aan in de bijlage.
In de praktijk maken niet alle bedrijven gebruik van hun erkenning. Er bestaat geen
overzicht van bedrijven die separatorvlees verwerken.

De NVWA houdt toezicht op vleesbedrijven en bedrijven die separatorvlees verwerken,
maar houdt geen centrale bestanden bij van productiehoeveelheden en afnemers. Centrale
beschikbaarheid van dit soort gegevens is niet nodig voor het uitoefenen van toezicht
door de NVWA. Er vindt ook geen registratie plaats in welke mate welke ingrediënten
in welke voedingsmiddelen worden verwerkt. Separatorvlees mag niet als zodanig aan
de consument verkocht worden en mag alleen verwerkt worden in producten die vóór consumptie
– door het bedrijf of door de consument – worden verhit. Deze producten kunnen zowel
voor de Europese markt als voor de export naar derde landen zijn bestemd.

Vraag 4 en 5

Welke wettelijke voorschriften zijn van kracht om de traceerbaarheid van separatorvlees
in Nederland te waarborgen en welke verplichtingen hebben producenten volgens deze
regelgeving?

Is volledige traceerbaarheid in overeenstemming met de vastgestelde wettelijke regels?

Antwoord 4 en 5

Voor de traceerbaarheid van separatorvlees (én alle andere levensmiddelen) zijn de
eisen van artikel 18, lid 1 t/m 3 van de Verordening 178/2002 van toepassing.

Producenten hebben op basis van deze Europese wetgeving de verplichting om ervoor
te zorgen dat in alle stadia van de productie, verwerking en distributie van separatorvlees
het separatorvlees traceerbaar is.

Ze moeten kunnen nagaan wie hun het separatorvlees heeft geleverd en aan wie zij het
separatorvlees of de levensmiddelen met daarin het separatorvlees als grondstof, hebben
geleverd (1 stap terug, 1 stap vooruit). Daarnaast moeten producenten van levensmiddelen
van dierlijke oorsprong ook voldoen aan de traceerbaarheidsvoorschriften van de uitvoeringsverordening
(EU) Nr. 931/2011.

Als aan deze eisen wordt voldaan, is volledige traceerbaarheid gewaarborgd.

Vraag 6

Welke sancties kunnen worden opgelegd aan producenten die deze regels overtreden?

Antwoord 6

De sancties zijn onder andere het schorsen van een erkenning, het terugroepen van
producten uit het winkelkanaal, een bestuurlijke boete, en een schriftelijke waarschuwing.
Dit zijn de reguliere interventies van de NVWA die voor de inspecteurs ter beschikking
staan bij het aantreffen van overtredingen tijdens inspecties en monsteronderzoeken.

Vraag 7

Kunt u aangeven op welke wijze de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) handhaaft
op gebruik van separatorvlees conform de wettelijke voorschriften?

Antwoord 7

Bij de producenten van separatorvlees en bij de bedrijven die separatorvlees verwerken
worden jaarlijks één of meerdere inspecties uitgevoerd. Daarnaast worden periodiek
projecten uitgevoerd waarbij specifieke aspecten bij deze bedrijven onder de loep
worden genomen. Mocht blijken dat er hierbij overtredingen worden geconstateerd, dan
wordt het hiervoor geldende interventiebeleid toegepast (zie ook het antwoord op vraag
6).

Vraag 8

Kunt u aangeven hoeveel capaciteit in uren hier jaarlijks door de NVWA aan wordt besteed?

Antwoord 8

De NVWA houdt hier geen aparte uren-administratie van bij. Separatorvlees is zowel
onderwerp van onaangekondigde inspecties als een specifiek onderdeel van de (aangekondigde)
audits van de vleesbedrijven en van de bedrijven die separatorvlees verwerken, waarbij
op meerdere inspectie-onderwerpen gecontroleerd wordt.

Vraag 9

Wordt separatorvlees gelabeld? Zo nee, hoe hebben consumenten van separatorvlees de
mogelijkheid om te ontdekken of ze separatorvlees kopen?

Antwoord 9

Het is niet toegestaan separatorvlees aan consumenten te verkopen. Bij producten waarin
separatorvlees is verwerkt, is dit in de lijst van ingrediënten te lezen.